Was ist kolumbianische küche?

Die kolumbianische Küche ist vielfältig und wird von den verschiedenen Regionen des Landes stark beeinflusst. Einige der bekanntesten Gerichte der kolumbianischen Küche sind:

1. Bandeja Paisa: Ein Nationalgericht, das aus gebratenem Rindfleisch, Chorizo (Wurst), gebratenem Schweinefleisch, Reis, Bohnen, Avocado, Spiegelei, Arepa (Maisfladen) und Chicharrón (knusprig gebratene Schweinehaut) besteht.

2. Arepas: Maisfladen, die in vielen Variationen in ganz Kolumbien gegessen werden. Sie können gefüllt oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden.

3. Sancocho: Eine herzhafte Suppe, die mit verschiedenen Fleischsorten (wie Huhn, Rind, Schwein oder Fisch), Gemüse, Kochbananen und Kräutern zubereitet wird.

4. Empanadas: Teigtaschen gefüllt mit Fleisch, Käse oder Gemüse und frittiert.

5. Ajiaco: Ein traditioneller Eintopf aus Kartoffeln, Huhn, Maiskolben, Guascas (eine bestimmte Kräuterart) und Avocado. Üblicherweise mit Reis und Avocado serviert.

6. Lechona: Ein festtagsbraten aus einem ganzen Schwein, das mit Reis, Erbsen, Gewürzen und Zwiebeln gefüllt wird und stundenlang im Ofen gebraten wird.

7. Postre de Tres Leches: Ein beliebtes Dessert, das aus einem saftigen Kuchen besteht, der mit drei verschiedenen Milchsorten (Kondensmilch, Evaporated Milk und Sahne) getränkt wird.

Die kolumbianische Küche ist auch bekannt für ihre frischen Tropenfrüchte wie Ananas, Mango, Papaya und Maracuja, die in vielen Gerichten und Getränken verwendet werden.

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